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第五章　保防．消防與急救
 保防工作
 消防常識
 急救措施

第六章　旅館電腦作業系統介紹
 旅館電腦作業介紹
 櫃台電腦作業介紹
 其它相關軟體介紹

第七章　未來發展與趨勢
 科技發展
 服務品質與顧客滿意
 台灣旅館現況及未來趨勢

第八章       旅館職業道德
從業人員的職業道德與精神

附錄
附錄A
附錄B
中文參考書目
英文參考書目

　　旅館業於中外皆屬歷史悠久的行業，這可溯及古文明時代。隨著時代的演進，與社會型態的變化，人與人之間的互動愈來愈頻繁，彼此聯絡建立關係的管道或方式也發展成多樣化，旅館在現代社會裡已漸漸成為人群活動的日常生活場所之一，旅館所具備的功能不再只是單純地提供客房和餐飲的服務，近些年來，已有部份旅館衍生成複合式旅館，其功能還包括了購物、美容美髮、健康、俱樂部休閒等。

　　自西元1946年以後迄今， 世界因科技逐漸昌盛而無形中使得大家的距離縮小，隨著交通運輸工具的發展，人們閒瑕時間的增加，收入的提升與政府暨私人企業的人力推廣等因素，使得旅館業進入了前所未有的蓬勃發展時代。國際間或國內的商務旅客或觀光旅客人數逐年皆朝向正面成長中，旅館業也成為國家經濟活動的重要項目之一。

　　現在我國旅館業由於社會經濟繁榮、國民所得的提升、國人注重人際關係、休閒風氣普遍、生活品質的提高等正面因素，影響觀光休閒事業跟著良好的發展，促使旅館業在各方面均有很好的成長。而旅館業之維持成長進步及永續發展，除了硬體設備外，應仰賴周全的經營管理制度與人力資源管理，才能達成預定的目標。

　　欣聞樹人家商觀光科呂主任永祥先生，就實際教學與實習實務經驗，並多方面蒐集資料與請教旅館管理方面的學者專家，歷經多年，現撰寫成「旅館管理」書籍。深信該書籍問世將對我國旅館管理實務和學校教育，具有良好的貢獻。值該書籍付梓之際，特綴數言予以推薦，是以為序。